零食種類
麻糖
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-10-26 13:17:59
麻糖是傳統(tǒng)特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地區(qū)麻糖最知名。
麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精制而成，無(wú)任何化學(xué)污染，無(wú)任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無(wú)窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。
基本信息
中文名稱
麻糖
英文名
sesame candy
主要食材
糯米，芝麻，白糖
分類
甜品
口味
甜而不膩
特點(diǎn)
具有香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味
輔料
花生、生姜、焦鹽、開(kāi)心果
特產(chǎn)歸屬地
湖北省孝感市
目錄
1簡(jiǎn)介
2產(chǎn)品特點(diǎn)
3制作方法
4制作標(biāo)準(zhǔn)
5產(chǎn)業(yè)發(fā)展
6特產(chǎn)文化
折疊編輯本段簡(jiǎn)介
麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、麥芽糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開(kāi)心果等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過(guò)12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。
湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國(guó)。
麻糖生產(chǎn)據(jù)記載始于明朝，距今有四百余年歷史。其生產(chǎn)過(guò)程分三步，以糯米和麥芽為原料生產(chǎn)出飴糖;把芝麻褪殼加工成熟麻仁;再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。
孝感麻糖每片呈梳形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風(fēng)味獨(dú)具。傳說(shuō)曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，廣大民眾和來(lái)湖北的旅游者都有口福品嘗了。
折疊編輯本段產(chǎn)品特點(diǎn)
麻糖以香、甜、薄、脆、白的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，博得消費(fèi)者的贊美。甘甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有潤(rùn)燥、暖肺、養(yǎng)胃等功效。色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。
配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和麥芽糖為主料，配以花生、生姜、焦鹽、開(kāi)心果等，經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。
成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說(shuō)，只有用城關(guān)西門外隍潭的"龍吐水"熬糖，才能做出上等的麻糖。
折疊編輯本段制作方法
原料:芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。
流程:飴糖→白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品
1.將芝麻淘洗干凈，浸泡脫皮，在炒鍋中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。
2.將糯米淘洗干凈，蒸煮熟，加入麥芽，制成飴糖。3.熬糖:白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140-150℃時(shí)倒在臺(tái)上冷卻。
4.拌麻:芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。
5.拌勻后，倒入銅(或不銹鋼)板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長(zhǎng)條，用薄刀切成梳子薄片即成。
6.冷卻、成型:冷卻適中，自然成型。
7.切片整形:切片后冷卻，及時(shí)整形，以便包裝。
特點(diǎn):色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。是饋贈(zèng)親友的最佳禮品。
折疊編輯本段制作標(biāo)準(zhǔn)
從制定標(biāo)準(zhǔn)入手，規(guī)范麻糖生產(chǎn)。
中國(guó)質(zhì)量技監(jiān)局在征求企業(yè)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，依據(jù)國(guó)家相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合麻糖生產(chǎn)特點(diǎn)，起草制定了孝感麻糖地方標(biāo)準(zhǔn)，從此結(jié)束了麻糖無(wú)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的歷史。
按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，30多家走出小作坊的農(nóng)民，興建了車間、倉(cāng)庫(kù)和檢驗(yàn)室，建立了生產(chǎn)工藝規(guī)程和質(zhì)量管理制度，徹底改變了手工作坊的生產(chǎn)方式。
過(guò)去的手工小作坊生產(chǎn)工具是鐵鍋、鏟勺和菜刀，如今的庭院式工廠安裝了鍋爐、攪拌機(jī)、無(wú)菌工作臺(tái)、恒溫箱、干燥箱、切片機(jī)和包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。以往沒(méi)有任何檢驗(yàn)手段的小作坊，后來(lái)配備了分析天平、顯微鏡等理化檢驗(yàn)儀器。
經(jīng)過(guò)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全的嚴(yán)格控制，麻糖的整體質(zhì)量水平由2003年的85%穩(wěn)定提升到2006年的97%，年產(chǎn)值也由3000萬(wàn)元增長(zhǎng)到6500萬(wàn)元。
不論大企業(yè)還是小工廠，從原料購(gòu)進(jìn)、工藝流程、檢驗(yàn)包裝到庫(kù)存運(yùn)輸都執(zhí)行著統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)激活了麻糖的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)潛力，讓80%的麻糖源源進(jìn)入大城市和大超市。
中國(guó)質(zhì)量技監(jiān)局還根據(jù)人們追求時(shí)尚、追求健康、追求營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念，不斷完善麻糖的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)產(chǎn)品更新?lián)Q代。其中，僅將產(chǎn)品的塑料薄膜包裝更換成無(wú)毒錫紙包裝一項(xiàng)，便使麻糖面貌一新。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的麻糖在近兩年沒(méi)有發(fā)生一起質(zhì)量投訴問(wèn)題。
折疊編輯本段產(chǎn)業(yè)發(fā)展
麻糖是湖北馳名的三大特產(chǎn)之一，有著悠久的生產(chǎn)歷史。以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，其顯著特點(diǎn)是:香而不艷、甜而不膩、回味無(wú)窮。
原料無(wú)任何化學(xué)污染，產(chǎn)品無(wú)任何添加劑，是一種天然綠色食品。作為主要原料的麥芽糖又兼有潤(rùn)肺治喘的輔助作用，對(duì)支氣管炎、哮喘等疾病患者能減輕病情，有百利而無(wú)一害。
以純白芝麻仁或純黑芝麻、麥芽糖經(jīng)過(guò)十幾道工序精制而成，形狀呈半園形梳子狀，1毫米厚的薄片，顏色呈乳白或黑色，芝麻均勻的分布在麥芽糖中，口感酥脆、麻香濃郁、甜味純正、甜而不膩、回味無(wú)窮，被人們譽(yù)為"中國(guó)一絕"。
折疊編輯本段特產(chǎn)文化
麻糖
提到麻糖就想到了湖北孝感。孝感麻糖是湖北名特產(chǎn)品之一，早在元朝末年就以香、甜、薄、脆、白的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，博得消費(fèi)者的贊美。產(chǎn)品以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，并拌以桂花、金錢桔餅等成份精制而成，無(wú)任何化學(xué)污染，無(wú)任何添加劑，是一種純天然綠色食品。特別是作為主要原料的麥芽糖又兼有潤(rùn)肺治喘之功效，對(duì)支氣管炎、哮喘等疾病患者能明顯緩解病情，是具有多重功能的營(yíng)養(yǎng)保健珍品。
孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。后來(lái)各地也都仿制，但味道就是及不上孝感本地的土產(chǎn)，故不相傳，只有用孝感城關(guān)西門外城隍潭的"龍吐水"熬糖，才能制出上品的麻糖來(lái)。怪不得即使是孝感的制糖師，如若遷居他處，也會(huì)做不出原先的風(fēng)味來(lái)呢。
孝感麻糖的創(chuàng)制，據(jù)說(shuō)與一個(gè)饞嘴的糖坊老板娘有關(guān)。這個(gè)老板娘因?yàn)橛叙挷。瑫r(shí)常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味時(shí)，看見(jiàn)老板進(jìn)屋來(lái)了，慌得她趕忙把一碗丟進(jìn)了裝芝麻的罐子里，不想?yún)s被老板發(fā)現(xiàn)了。老板見(jiàn)糖上沾滿了生芝麻，要丟掉實(shí)在心疼，要弄掉生芝麻又沒(méi)有辦法，不由得十分生氣。這時(shí)，那個(gè)饞嘴的老板娘在邊上說(shuō)道:"有辦法利用的，把它放在鍋里烙熟，好吃得很呢。"老板一試，果然味道不錯(cuò)，后來(lái)，一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發(fā)，由此創(chuàng)制出了孝感麻糖。對(duì)于孝感麻糖的歷史和發(fā)展，民間還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
孝感有一個(gè)叫董永的孝子，與下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母娘娘冷酷無(wú)情，最后硬是拆散了這對(duì)恩愛(ài)夫妻。董永與七仙女生有一子，名叫董寶，長(zhǎng)大成人后，在預(yù)言家鬼谷先生的指點(diǎn)下，遇到了七位仙姑，送給他谷子一碗，囑咐每天只要煮一粒，就可當(dāng)作一天的口糧。董寶回家后，把一碗谷子全煮了，變成一座飯山把董寶壓在山下，后來(lái)飯山上長(zhǎng)出一種特殊的稻子。
由于是來(lái)自天宮的仙種，所以滋味特別甘美，民間就用它制出各類食品，孝感麻糖就是用這種糯米制的糖。用這種糯米制成的麻糖，麻香酥脆，味美可口不粘牙，非常受歡迎。于是，此糖在當(dāng)?shù)貜V為流傳。
唐山麻糖已經(jīng)有400多年歷史，起源于明朝萬(wàn)歷年間，原產(chǎn)于曹雪芹的老家--冀東唐山豐潤(rùn)的七樹(shù)莊。 唐山麻糖形似團(tuán)花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口。發(fā)明麻糖的"廣盛號(hào)"開(kāi)始只是靠炸排叉(麻葉)，后來(lái)發(fā)展到蜜汁排叉，再后來(lái)就發(fā)明了唐山麻糖。麻糖是由冀東地區(qū)的排叉演變而來(lái)。當(dāng)時(shí)，人們逢年過(guò)節(jié)都喜歡用糖和面、芝麻油炸的排叉作為節(jié)日食品。大概距今一百多年前，糕點(diǎn)鋪"廣盛號(hào)"把這種深受老百姓喜愛(ài)的點(diǎn)心投向了市場(chǎng)。那時(shí)市場(chǎng)上的排叉有兩種:一種是用糖和面，再用芝麻油炸;另一種是先用油炸，再澆上蜜汁。兩種排叉各有優(yōu)劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉軟而皮。"廣盛號(hào)"在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中融合了兩種排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕點(diǎn)"蜜供"的澆漿法，制出了如今的風(fēng)味名吃--蜂蜜麻糖。 "廣盛號(hào)"為張家何人何時(shí)所開(kāi)已經(jīng)無(wú)法考證，只在陳年老賬中查到最早的記載為明朝萬(wàn)歷四年。張家祖上世居冀中深州(今衡水市深縣)，后因?yàn)?zāi)患所迫遷至唐山豐潤(rùn)縣七樹(shù)莊落戶，繼續(xù)"廣盛號(hào)"麻糖的制作經(jīng)銷。雖然唐山麻糖已經(jīng)發(fā)展了很多分支品牌，但是最正宗的還是"廣盛號(hào)"。經(jīng)過(guò)歷代相傳，"廣盛號(hào)"這樣的老字號(hào)麻糖品牌得以發(fā)揚(yáng)光大。繼承人是唐山市豐潤(rùn)區(qū)七樹(shù)莊的張國(guó)榮先生。2009年"廣盛號(hào)"麻糖被列為河北省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 麻糖吸取了著名糕點(diǎn)"蜜供"的澆漿方法，幾經(jīng)改進(jìn)，逐漸形成一套獨(dú)特的制做工藝。煙酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1963年學(xué)藝，得該市"麻糖大王"的真?zhèn)?，技藝達(dá)到了"青出于藍(lán)而勝于藍(lán)"的程度。經(jīng)過(guò)配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、澆漿等工藝，所制麻糖色澤新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，形似花狀，清香甜脆，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可謂我省獨(dú)具一格的風(fēng)味名吃。在1981年全國(guó)食品評(píng)比會(huì)上，曾榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。
麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精制而成，無(wú)任何化學(xué)污染，無(wú)任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無(wú)窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。
基本信息
中文名稱
麻糖
英文名
sesame candy
主要食材
糯米，芝麻，白糖
分類
甜品
口味
甜而不膩
特點(diǎn)
具有香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味
輔料
花生、生姜、焦鹽、開(kāi)心果
特產(chǎn)歸屬地
湖北省孝感市
目錄
1簡(jiǎn)介
2產(chǎn)品特點(diǎn)
3制作方法
4制作標(biāo)準(zhǔn)
5產(chǎn)業(yè)發(fā)展
6特產(chǎn)文化
折疊編輯本段簡(jiǎn)介
麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、麥芽糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開(kāi)心果等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過(guò)12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。
湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國(guó)。
麻糖生產(chǎn)據(jù)記載始于明朝，距今有四百余年歷史。其生產(chǎn)過(guò)程分三步，以糯米和麥芽為原料生產(chǎn)出飴糖;把芝麻褪殼加工成熟麻仁;再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。
孝感麻糖每片呈梳形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風(fēng)味獨(dú)具。傳說(shuō)曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，廣大民眾和來(lái)湖北的旅游者都有口福品嘗了。
折疊編輯本段產(chǎn)品特點(diǎn)
麻糖以香、甜、薄、脆、白的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，博得消費(fèi)者的贊美。甘甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有潤(rùn)燥、暖肺、養(yǎng)胃等功效。色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。
配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和麥芽糖為主料，配以花生、生姜、焦鹽、開(kāi)心果等，經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。
成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說(shuō)，只有用城關(guān)西門外隍潭的"龍吐水"熬糖，才能做出上等的麻糖。
折疊編輯本段制作方法
原料:芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。
流程:飴糖→白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品
1.將芝麻淘洗干凈，浸泡脫皮，在炒鍋中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。
2.將糯米淘洗干凈，蒸煮熟，加入麥芽，制成飴糖。3.熬糖:白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140-150℃時(shí)倒在臺(tái)上冷卻。
4.拌麻:芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。
5.拌勻后，倒入銅(或不銹鋼)板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長(zhǎng)條，用薄刀切成梳子薄片即成。
6.冷卻、成型:冷卻適中，自然成型。
7.切片整形:切片后冷卻，及時(shí)整形，以便包裝。
特點(diǎn):色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。是饋贈(zèng)親友的最佳禮品。
折疊編輯本段制作標(biāo)準(zhǔn)
從制定標(biāo)準(zhǔn)入手，規(guī)范麻糖生產(chǎn)。
中國(guó)質(zhì)量技監(jiān)局在征求企業(yè)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，依據(jù)國(guó)家相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合麻糖生產(chǎn)特點(diǎn)，起草制定了孝感麻糖地方標(biāo)準(zhǔn)，從此結(jié)束了麻糖無(wú)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的歷史。
按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，30多家走出小作坊的農(nóng)民，興建了車間、倉(cāng)庫(kù)和檢驗(yàn)室，建立了生產(chǎn)工藝規(guī)程和質(zhì)量管理制度，徹底改變了手工作坊的生產(chǎn)方式。
過(guò)去的手工小作坊生產(chǎn)工具是鐵鍋、鏟勺和菜刀，如今的庭院式工廠安裝了鍋爐、攪拌機(jī)、無(wú)菌工作臺(tái)、恒溫箱、干燥箱、切片機(jī)和包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。以往沒(méi)有任何檢驗(yàn)手段的小作坊，后來(lái)配備了分析天平、顯微鏡等理化檢驗(yàn)儀器。
經(jīng)過(guò)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全的嚴(yán)格控制，麻糖的整體質(zhì)量水平由2003年的85%穩(wěn)定提升到2006年的97%，年產(chǎn)值也由3000萬(wàn)元增長(zhǎng)到6500萬(wàn)元。
不論大企業(yè)還是小工廠，從原料購(gòu)進(jìn)、工藝流程、檢驗(yàn)包裝到庫(kù)存運(yùn)輸都執(zhí)行著統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)激活了麻糖的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)潛力，讓80%的麻糖源源進(jìn)入大城市和大超市。
中國(guó)質(zhì)量技監(jiān)局還根據(jù)人們追求時(shí)尚、追求健康、追求營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念，不斷完善麻糖的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)產(chǎn)品更新?lián)Q代。其中，僅將產(chǎn)品的塑料薄膜包裝更換成無(wú)毒錫紙包裝一項(xiàng)，便使麻糖面貌一新。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的麻糖在近兩年沒(méi)有發(fā)生一起質(zhì)量投訴問(wèn)題。
折疊編輯本段產(chǎn)業(yè)發(fā)展
麻糖是湖北馳名的三大特產(chǎn)之一，有著悠久的生產(chǎn)歷史。以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，其顯著特點(diǎn)是:香而不艷、甜而不膩、回味無(wú)窮。
原料無(wú)任何化學(xué)污染，產(chǎn)品無(wú)任何添加劑，是一種天然綠色食品。作為主要原料的麥芽糖又兼有潤(rùn)肺治喘的輔助作用，對(duì)支氣管炎、哮喘等疾病患者能減輕病情，有百利而無(wú)一害。
以純白芝麻仁或純黑芝麻、麥芽糖經(jīng)過(guò)十幾道工序精制而成，形狀呈半園形梳子狀，1毫米厚的薄片，顏色呈乳白或黑色，芝麻均勻的分布在麥芽糖中，口感酥脆、麻香濃郁、甜味純正、甜而不膩、回味無(wú)窮，被人們譽(yù)為"中國(guó)一絕"。
折疊編輯本段特產(chǎn)文化
麻糖
提到麻糖就想到了湖北孝感。孝感麻糖是湖北名特產(chǎn)品之一，早在元朝末年就以香、甜、薄、脆、白的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，博得消費(fèi)者的贊美。產(chǎn)品以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，并拌以桂花、金錢桔餅等成份精制而成，無(wú)任何化學(xué)污染，無(wú)任何添加劑，是一種純天然綠色食品。特別是作為主要原料的麥芽糖又兼有潤(rùn)肺治喘之功效，對(duì)支氣管炎、哮喘等疾病患者能明顯緩解病情，是具有多重功能的營(yíng)養(yǎng)保健珍品。
孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。后來(lái)各地也都仿制，但味道就是及不上孝感本地的土產(chǎn)，故不相傳，只有用孝感城關(guān)西門外城隍潭的"龍吐水"熬糖，才能制出上品的麻糖來(lái)。怪不得即使是孝感的制糖師，如若遷居他處，也會(huì)做不出原先的風(fēng)味來(lái)呢。
孝感麻糖的創(chuàng)制，據(jù)說(shuō)與一個(gè)饞嘴的糖坊老板娘有關(guān)。這個(gè)老板娘因?yàn)橛叙挷。瑫r(shí)常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味時(shí)，看見(jiàn)老板進(jìn)屋來(lái)了，慌得她趕忙把一碗丟進(jìn)了裝芝麻的罐子里，不想?yún)s被老板發(fā)現(xiàn)了。老板見(jiàn)糖上沾滿了生芝麻，要丟掉實(shí)在心疼，要弄掉生芝麻又沒(méi)有辦法，不由得十分生氣。這時(shí)，那個(gè)饞嘴的老板娘在邊上說(shuō)道:"有辦法利用的，把它放在鍋里烙熟，好吃得很呢。"老板一試，果然味道不錯(cuò)，后來(lái)，一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發(fā)，由此創(chuàng)制出了孝感麻糖。對(duì)于孝感麻糖的歷史和發(fā)展，民間還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
孝感有一個(gè)叫董永的孝子，與下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母娘娘冷酷無(wú)情，最后硬是拆散了這對(duì)恩愛(ài)夫妻。董永與七仙女生有一子，名叫董寶，長(zhǎng)大成人后，在預(yù)言家鬼谷先生的指點(diǎn)下，遇到了七位仙姑，送給他谷子一碗，囑咐每天只要煮一粒，就可當(dāng)作一天的口糧。董寶回家后，把一碗谷子全煮了，變成一座飯山把董寶壓在山下，后來(lái)飯山上長(zhǎng)出一種特殊的稻子。
由于是來(lái)自天宮的仙種，所以滋味特別甘美，民間就用它制出各類食品，孝感麻糖就是用這種糯米制的糖。用這種糯米制成的麻糖，麻香酥脆，味美可口不粘牙，非常受歡迎。于是，此糖在當(dāng)?shù)貜V為流傳。
唐山麻糖已經(jīng)有400多年歷史，起源于明朝萬(wàn)歷年間，原產(chǎn)于曹雪芹的老家--冀東唐山豐潤(rùn)的七樹(shù)莊。 唐山麻糖形似團(tuán)花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口。發(fā)明麻糖的"廣盛號(hào)"開(kāi)始只是靠炸排叉(麻葉)，后來(lái)發(fā)展到蜜汁排叉，再后來(lái)就發(fā)明了唐山麻糖。麻糖是由冀東地區(qū)的排叉演變而來(lái)。當(dāng)時(shí)，人們逢年過(guò)節(jié)都喜歡用糖和面、芝麻油炸的排叉作為節(jié)日食品。大概距今一百多年前，糕點(diǎn)鋪"廣盛號(hào)"把這種深受老百姓喜愛(ài)的點(diǎn)心投向了市場(chǎng)。那時(shí)市場(chǎng)上的排叉有兩種:一種是用糖和面，再用芝麻油炸;另一種是先用油炸，再澆上蜜汁。兩種排叉各有優(yōu)劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉軟而皮。"廣盛號(hào)"在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中融合了兩種排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕點(diǎn)"蜜供"的澆漿法，制出了如今的風(fēng)味名吃--蜂蜜麻糖。 "廣盛號(hào)"為張家何人何時(shí)所開(kāi)已經(jīng)無(wú)法考證，只在陳年老賬中查到最早的記載為明朝萬(wàn)歷四年。張家祖上世居冀中深州(今衡水市深縣)，后因?yàn)?zāi)患所迫遷至唐山豐潤(rùn)縣七樹(shù)莊落戶，繼續(xù)"廣盛號(hào)"麻糖的制作經(jīng)銷。雖然唐山麻糖已經(jīng)發(fā)展了很多分支品牌，但是最正宗的還是"廣盛號(hào)"。經(jīng)過(guò)歷代相傳，"廣盛號(hào)"這樣的老字號(hào)麻糖品牌得以發(fā)揚(yáng)光大。繼承人是唐山市豐潤(rùn)區(qū)七樹(shù)莊的張國(guó)榮先生。2009年"廣盛號(hào)"麻糖被列為河北省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 麻糖吸取了著名糕點(diǎn)"蜜供"的澆漿方法，幾經(jīng)改進(jìn)，逐漸形成一套獨(dú)特的制做工藝。煙酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1963年學(xué)藝，得該市"麻糖大王"的真?zhèn)?，技藝達(dá)到了"青出于藍(lán)而勝于藍(lán)"的程度。經(jīng)過(guò)配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、澆漿等工藝，所制麻糖色澤新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，形似花狀，清香甜脆，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可謂我省獨(dú)具一格的風(fēng)味名吃。在1981年全國(guó)食品評(píng)比會(huì)上，曾榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。