零食種類
風(fēng)干牛肉干
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 16:58:44
風(fēng)干牛肉干 免費(fèi)編輯 添加義項(xiàng)名
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風(fēng)干牛肉干又叫內(nèi)蒙牛肉干、內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉。是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧。屬于特色休閑食品。傳統(tǒng)工藝遇上現(xiàn)代技術(shù)--先進(jìn)的滅菌真空包裝技術(shù)，可使生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉干得到長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保質(zhì)期可達(dá)1年。
基本信息
中文名稱
風(fēng)干牛肉干
別稱
內(nèi)蒙牛肉干 內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉
主要原料
黃牛肉，食用鹽
是否含防腐劑
否
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，肌氨酸，維生素B6，維生素B12，鋅、鎂、鐵
主要食用功效
安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋
適宜人群
青少年，中年人，戶外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者
副作用
吃多了腮幫子會(huì)痛
儲(chǔ)藏方法
低溫、通風(fēng)、干燥處
目錄
1概述
2原料
3制作方法
4營(yíng)養(yǎng)成分
5保存
6其他
折疊編輯本段概述
內(nèi)蒙是草原文化的發(fā)源地。800多年前，一代天驕成吉思汗伐兵西征，途中為減少軍隊(duì)的輜重，把牛肉風(fēng)干后食用。既方便攜帶又保留了牛肉中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為"成吉思汗的軍糧"。
風(fēng)干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時(shí)代，蒙古鐵騎，披堅(jiān)執(zhí)銳，橫掃歐亞，其超強(qiáng)的戰(zhàn)斗力和耐力是因?yàn)榫哂辛己玫暮笄诒Ｕ?-風(fēng)干牛肉功不可沒(méi)。他保質(zhì)期長(zhǎng)，易儲(chǔ)，熱量高，被認(rèn)為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽(yù)為"成吉思汗的軍糧"! 風(fēng)干牛肉干因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞，如今醫(yī)學(xué)研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉干對(duì)老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)，有特別好的幫助，牛肉干的功效，有補(bǔ)脾、胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無(wú)力等極為見(jiàn)效，每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)元素，風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營(yíng)養(yǎng)食品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
折疊編輯本段原料
主料:黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿后部上的肉)為主料。
調(diào)料:食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干基本上都各自有自己的獨(dú)特配方。
折疊編輯本段制作方法
先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長(zhǎng)條(便于晾干)。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。
12小時(shí)后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤。
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)成分
能量550千卡;蛋白質(zhì)45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。
以上數(shù)據(jù)參考自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中國(guó)食物成分表(2002)》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。
折疊編輯本段保存
散干正常存在低溫、風(fēng)干、干燥處即可，建議盡快吃完。
如果是獨(dú)立包裝的可以保存得更久一些，一般包裝上都有說(shuō)明。
折疊編輯本段其他
內(nèi)蒙特產(chǎn)，屬于特色休息食品。如今已經(jīng)投入大批量生產(chǎn)，采取先進(jìn)真空包裝技術(shù)，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保持期可達(dá)1年。具體保存期可參考所購(gòu)買產(chǎn)品的包裝。
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風(fēng)干牛肉干又叫內(nèi)蒙牛肉干、內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉。是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧。屬于特色休閑食品。傳統(tǒng)工藝遇上現(xiàn)代技術(shù)--先進(jìn)的滅菌真空包裝技術(shù)，可使生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉干得到長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保質(zhì)期可達(dá)1年。
基本信息
中文名稱
風(fēng)干牛肉干
別稱
內(nèi)蒙牛肉干 內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉
主要原料
黃牛肉，食用鹽
是否含防腐劑
否
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，肌氨酸，維生素B6，維生素B12，鋅、鎂、鐵
主要食用功效
安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋
適宜人群
青少年，中年人，戶外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者
副作用
吃多了腮幫子會(huì)痛
儲(chǔ)藏方法
低溫、通風(fēng)、干燥處
目錄
1概述
2原料
3制作方法
4營(yíng)養(yǎng)成分
5保存
6其他
折疊編輯本段概述
內(nèi)蒙是草原文化的發(fā)源地。800多年前，一代天驕成吉思汗伐兵西征，途中為減少軍隊(duì)的輜重，把牛肉風(fēng)干后食用。既方便攜帶又保留了牛肉中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為"成吉思汗的軍糧"。
風(fēng)干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時(shí)代，蒙古鐵騎，披堅(jiān)執(zhí)銳，橫掃歐亞，其超強(qiáng)的戰(zhàn)斗力和耐力是因?yàn)榫哂辛己玫暮笄诒Ｕ?-風(fēng)干牛肉功不可沒(méi)。他保質(zhì)期長(zhǎng)，易儲(chǔ)，熱量高，被認(rèn)為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽(yù)為"成吉思汗的軍糧"! 風(fēng)干牛肉干因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞，如今醫(yī)學(xué)研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉干對(duì)老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)，有特別好的幫助，牛肉干的功效，有補(bǔ)脾、胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無(wú)力等極為見(jiàn)效，每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)元素，風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營(yíng)養(yǎng)食品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
折疊編輯本段原料
主料:黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿后部上的肉)為主料。
調(diào)料:食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干基本上都各自有自己的獨(dú)特配方。
折疊編輯本段制作方法
先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長(zhǎng)條(便于晾干)。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。
12小時(shí)后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤。
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)成分
能量550千卡;蛋白質(zhì)45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。
以上數(shù)據(jù)參考自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中國(guó)食物成分表(2002)》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。
折疊編輯本段保存
散干正常存在低溫、風(fēng)干、干燥處即可，建議盡快吃完。
如果是獨(dú)立包裝的可以保存得更久一些，一般包裝上都有說(shuō)明。
折疊編輯本段其他
內(nèi)蒙特產(chǎn)，屬于特色休息食品。如今已經(jīng)投入大批量生產(chǎn)，采取先進(jìn)真空包裝技術(shù)，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保持期可達(dá)1年。具體保存期可參考所購(gòu)買產(chǎn)品的包裝。
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