零食種類
芒果干
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-23 13:36:50
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好像在吃鮮芒果那樣，隨時(shí)隨地帶您進(jìn)入芒果的世界，讓您完全融入芒果的夢幻世界。
基本信息
中文名
芒果干
保質(zhì)期
12個(gè)月
功效
益胃、止嘔、止暈
食用方法
開袋即食
目錄
1基本介紹
2營養(yǎng)價(jià)值
3制作要求
4臺灣果干
折疊編輯本段基本介紹
折疊名稱
菲律賓7D芒果干
折疊規(guī)格
100克/袋
折疊保質(zhì)期
12個(gè)月
折疊食用方法
開袋即食
折疊貯藏方法
放置于陰涼干燥處，注意防潮
折疊口味
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好象在吃鮮芒果那樣，隨
時(shí)隨地帶您進(jìn)入芒果的世界，讓您完全融入您的夢想中，達(dá)到是吃到停不了口的境界。
折疊編輯本段營養(yǎng)價(jià)值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進(jìn)食對孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間變短，因此對防治結(jié)腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚?！?br />
6、減肥輕身：芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。中醫(yī)學(xué)證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫(yī)理論認(rèn)為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，故芒果是減肥輕身之果品。
折疊編輯本段制作要求
在超級市場出售的菲律賓進(jìn)口芒果干或國產(chǎn)芒果干與一般果菜干制法工藝不同，這種芒果干色澤鮮艷，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素是該品種的特色。每塊芒果干表面干爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口，屬高檔的休閑食品。
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約占50?能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理： 芒果成熟時(shí)，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經(jīng)硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風(fēng)味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿，用60?70?蔗糖或淀粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放于糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設(shè)備效果會更好。
4、干燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降為16?如果有真空干燥設(shè)備，干燥時(shí)間縮短，色澤會更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計(jì)約28?30?
折疊編輯本段臺灣果干
折疊基本概況
臺灣很多地方生產(chǎn)芒果，但在芒果饕客心目中，臺南玉井可是獨(dú)一無二的芒果故鄉(xiāng)，“玉井”也成了“芒果”的代名詞。臺灣從早年引進(jìn)芒果種植，就選種在大臺南地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，玉井斗六仔更擁有“臺灣愛文芒果起源地”封號，芒果也是玉井最重要的農(nóng)產(chǎn)，加上周邊的區(qū)里也廣植芒果，使臺南成為臺灣芒果重鎮(zhèn)。
根據(jù)臺灣農(nóng)業(yè)單位數(shù)據(jù)，臺灣芒果栽植面積約有兩萬公頃，并以臺南、屏東、高雄等臺灣南部縣市為主要產(chǎn)地，每年由位處臺灣南端的屏東揭開寶島芒果季序幕，此乃因屏東地居臺灣最南端，相較于臺南和高雄，天氣最是炎熱，芒果成熟也早，三月間便見屏東芒果搶先上市。
臺灣芒果故鄉(xiāng)玉井，不僅擁有廣大面積的愛文芒果園，土芒果和其它品種芒果栽種數(shù)量也不少。玉井芒果每年五、六月間由土芒果打頭陣，這兒的土芒果樹種植成片，累累果實(shí)呈現(xiàn)豐收景象，其它品種芒果也陸續(xù)進(jìn)入成熟期，如今已見果農(nóng)采收芒果忙，六到七月間則是玉井芒果盛產(chǎn)期，也是品味芒果滋味最佳季節(jié)。曾經(jīng)推出游客采芒果活動(dòng)的玉井斗六仔聚落，為臺灣南部典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這兒猶保有傳統(tǒng)三合院建筑，即使不是芒果季節(jié)，游來一樣充滿趣味。來到山邊的斗六仔，聚落道路兩旁觸眼所見盡是芒果樹，不僅土芒果、愛文芒果、凱特芒果，還有林林總總其它芒果品種，在這兒一次吃到四、五種芒果，可不是夢想。[1]
折疊愛文芒果干
愛文芒果干 ，其實(shí)一點(diǎn)也不干，低溫烘烤后，鎖住了原色原味，香甜無比，軟Q彈牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉，采低溫48小時(shí)烘烤，每小時(shí)要翻面，保留芒果中最珍貴的營養(yǎng)成分，原色原味，不加色素，無防腐劑。約需10斤的愛文芒果，才能烤出1斤的愛文芒果干；而芒果干本身的口感，跟芒果本身的質(zhì)量有很大的關(guān)系；
而愛文芒果，無疑是全世界屬一屬二的完美品種。臺灣的玉井芒果干跟菲律賓的7D芒果干完全不同口感，更別說國內(nèi)有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐劑，遇高溫時(shí)可能有自然褐變的情況發(fā)生，顏色會變得深一些，但不影響質(zhì)量與口感。
折疊凱特芒果干
kiett凱特芒果，塊頭比愛文小一些，因?yàn)樯L期較短，酸度高一些。凱特芒果干：口感較扎實(shí)，酸度較高些，有特殊香氣。產(chǎn)制過程中除了極少量的糖之外，完全不使用任何人工添加物與防腐劑，并耗費(fèi)數(shù)十小時(shí)的漫長時(shí)間，低溫緩慢烘烤而成；因而能夠完整萃取、保留下最豐饒飽滿的芒果滋味；從質(zhì)量到美味度，完全不是任何一般市售芒果干得能比擬的。
只要一打開封袋，一股微微野性的獨(dú)特芒果香便整個(gè)兒撲鼻而來，再一嘗入口，襲人的果味里透著含蓄清雅的香氣和扎實(shí)口感，尤其是比愛文芒果稍高的酸度，使整體品味過程格外清新爽口，可說是水果達(dá)人令人驚艷的另一杰作。
基本信息
中文名
芒果干
保質(zhì)期
12個(gè)月
功效
益胃、止嘔、止暈
食用方法
開袋即食
目錄
1基本介紹
2營養(yǎng)價(jià)值
3制作要求
4臺灣果干
折疊編輯本段基本介紹
折疊名稱
菲律賓7D芒果干
折疊規(guī)格
100克/袋
折疊保質(zhì)期
12個(gè)月
折疊食用方法
開袋即食
折疊貯藏方法
放置于陰涼干燥處，注意防潮
折疊口味
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好象在吃鮮芒果那樣，隨
時(shí)隨地帶您進(jìn)入芒果的世界，讓您完全融入您的夢想中，達(dá)到是吃到停不了口的境界。
折疊編輯本段營養(yǎng)價(jià)值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進(jìn)食對孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間變短，因此對防治結(jié)腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚?！?br />
6、減肥輕身：芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。中醫(yī)學(xué)證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫(yī)理論認(rèn)為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，故芒果是減肥輕身之果品。
折疊編輯本段制作要求
在超級市場出售的菲律賓進(jìn)口芒果干或國產(chǎn)芒果干與一般果菜干制法工藝不同，這種芒果干色澤鮮艷，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素是該品種的特色。每塊芒果干表面干爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口，屬高檔的休閑食品。
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約占50?能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理： 芒果成熟時(shí)，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經(jīng)硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風(fēng)味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿，用60?70?蔗糖或淀粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放于糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設(shè)備效果會更好。
4、干燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降為16?如果有真空干燥設(shè)備，干燥時(shí)間縮短，色澤會更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計(jì)約28?30?
折疊編輯本段臺灣果干
折疊基本概況
臺灣很多地方生產(chǎn)芒果，但在芒果饕客心目中，臺南玉井可是獨(dú)一無二的芒果故鄉(xiāng)，“玉井”也成了“芒果”的代名詞。臺灣從早年引進(jìn)芒果種植，就選種在大臺南地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，玉井斗六仔更擁有“臺灣愛文芒果起源地”封號，芒果也是玉井最重要的農(nóng)產(chǎn)，加上周邊的區(qū)里也廣植芒果，使臺南成為臺灣芒果重鎮(zhèn)。
根據(jù)臺灣農(nóng)業(yè)單位數(shù)據(jù)，臺灣芒果栽植面積約有兩萬公頃，并以臺南、屏東、高雄等臺灣南部縣市為主要產(chǎn)地，每年由位處臺灣南端的屏東揭開寶島芒果季序幕，此乃因屏東地居臺灣最南端，相較于臺南和高雄，天氣最是炎熱，芒果成熟也早，三月間便見屏東芒果搶先上市。
臺灣芒果故鄉(xiāng)玉井，不僅擁有廣大面積的愛文芒果園，土芒果和其它品種芒果栽種數(shù)量也不少。玉井芒果每年五、六月間由土芒果打頭陣，這兒的土芒果樹種植成片，累累果實(shí)呈現(xiàn)豐收景象，其它品種芒果也陸續(xù)進(jìn)入成熟期，如今已見果農(nóng)采收芒果忙，六到七月間則是玉井芒果盛產(chǎn)期，也是品味芒果滋味最佳季節(jié)。曾經(jīng)推出游客采芒果活動(dòng)的玉井斗六仔聚落，為臺灣南部典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這兒猶保有傳統(tǒng)三合院建筑，即使不是芒果季節(jié)，游來一樣充滿趣味。來到山邊的斗六仔，聚落道路兩旁觸眼所見盡是芒果樹，不僅土芒果、愛文芒果、凱特芒果，還有林林總總其它芒果品種，在這兒一次吃到四、五種芒果，可不是夢想。[1]
折疊愛文芒果干
愛文芒果干 ，其實(shí)一點(diǎn)也不干，低溫烘烤后，鎖住了原色原味，香甜無比，軟Q彈牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉，采低溫48小時(shí)烘烤，每小時(shí)要翻面，保留芒果中最珍貴的營養(yǎng)成分，原色原味，不加色素，無防腐劑。約需10斤的愛文芒果，才能烤出1斤的愛文芒果干；而芒果干本身的口感，跟芒果本身的質(zhì)量有很大的關(guān)系；
而愛文芒果，無疑是全世界屬一屬二的完美品種。臺灣的玉井芒果干跟菲律賓的7D芒果干完全不同口感，更別說國內(nèi)有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐劑，遇高溫時(shí)可能有自然褐變的情況發(fā)生，顏色會變得深一些，但不影響質(zhì)量與口感。
折疊凱特芒果干
kiett凱特芒果，塊頭比愛文小一些，因?yàn)樯L期較短，酸度高一些。凱特芒果干：口感較扎實(shí)，酸度較高些，有特殊香氣。產(chǎn)制過程中除了極少量的糖之外，完全不使用任何人工添加物與防腐劑，并耗費(fèi)數(shù)十小時(shí)的漫長時(shí)間，低溫緩慢烘烤而成；因而能夠完整萃取、保留下最豐饒飽滿的芒果滋味；從質(zhì)量到美味度，完全不是任何一般市售芒果干得能比擬的。
只要一打開封袋，一股微微野性的獨(dú)特芒果香便整個(gè)兒撲鼻而來，再一嘗入口，襲人的果味里透著含蓄清雅的香氣和扎實(shí)口感，尤其是比愛文芒果稍高的酸度，使整體品味過程格外清新爽口，可說是水果達(dá)人令人驚艷的另一杰作。